Voyageant en Italie ? Ne partez pas sans avoir goûté aux meilleurs fromages du pays ! Parmesan, mozzarella, gorgonzola… Découvrez les fromages italiens les plus savoureux et apprenez-en plus sur leur histoire et leur production.
Le fromage est une partie intégrante de la gastronomie italienne.
On le consomme frais, en salade, en accompagnement d’un plat principal ou encore en dessert.
Parmi les nombreuses variétés de fromage produites en Italie, voici les plus connues et les plus appréciées.
Le Parmesan
Produit dans la région de Parme, le Parmesan est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache.
Il se caractérise par son goût prononcé et sa texture granuleuse. Le Parmesan est souvent râpé sur les plats ou servi en tranches.
La mozzarella
C’est le fromage italien le plus connu à l’étranger.
La mozzarella est une pâte filante fabriquée à partir de lait de bufflonne. On la retrouve souvent dans les pizzas ou en salade.
Le gorgonzola
Le gorgonzola est un fromage à pâte molle au goût prononcé, produit dans la région de Lombardie.
On le sert généralement en tranches sur des tartines ou des bruschettas.
La ricotta
La ricotta est un fromage frais fabriqué à partir de lait de vache ou de brebis. On l’utilise souvent dans la préparation des desserts ou comme accompagnement de certains plats.
Le Taleggio
Le Taleggio est un fromage à pâte molle fabriqué dans la région de Lombardie, à partir de lait de vache.
Il se caractérise par son goût prononcé et sa forte odeur. Le Taleggio est généralement servi en tranches sur des tartines ou des bruschettas.
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